Benötigte Zutaten pro Kilogramm Masse:
175 g Rind mager
200 Gramm Eis
durchmengen und langsam 30% Eiswasser hinzugeben. Bei 6 Grad die Backen/Bauch dazu geben,
hinzugeben, und bis 12 Grad durchmengen. Falls man die Thüringer Rostbratwurst etwas gröber will,
dann die bearbeitung mit der Küchenmaschine weglassen, und das Eiswasser um die hälfte reduzieren.
Gewürzmenge:
23 Gramm Salz / Phosphat pro Kilogramm Masse.
9,7 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Masse
Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.
- Hochwertige Rohstoffe
- Eigene handgefertigte Herstellung
- Wir stellen nur auf Bestellung her.
- Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
- Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
- 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 6,0 Kilogramm Fleisch
Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung.
Mehr Frische geht nicht.
Phosphat
Weißer Pfeffer gemahlen
Kümmel gemahlen
Macis
Thüringer Majoran
Artikelnummer: 298
Hersteller: AlbExklusiv
EAN:
36,75 Euro / 0,2 kg
albexklusiv